Zeytin Hasadı

  • Doğru Zamanlama Önemlidir

    Zeytinler genellikle Ekim ayından Ocak ayına kadar olan dönemde hasat edilir. Olgunlaşma seviyesi, elde edilmek istenen zeytinyağının kalitesini belirler. Erken hasat zeytinler daha düşük verim verir ancak daha kaliteli, aromatik ve düşük asitli yağ üretir.

  • Hasat Yöntemleri

    Zeytinler elle toplama, sırıkla çırpma veya mekanik sallama gibi yöntemlerle hasat edilir. Elle toplama yöntemi, meyvenin zarar görmesini engeller ve yüksek kaliteli zeytinyağı üretimi için tercih edilir. Hasat çalışmalarımızda zeytin silkme hasat makineleri kullanılmaktadır.

Sıkım Aşaması

Zeytinyağı Sıkım Süreci Zeytinyağı üretimi, dikkat ve hassasiyet gerektiren bir süreçtir. Kaliteli zeytinyağı elde etmek için şu adımlar takip edilir: Zeytinlerin Toplanması: Zeytinler, hasat zamanı özenle toplanır. Erken hasat zeytinler, daha yoğun aromalı ve düşük asitli yağlar üretir. Temizleme ve Ayıklama: Zeytinler, yabancı maddelerden ayrılarak yıkanır ve temiz, nitelikli bir fabrikaya sıkım için götürülür. Kırma ve Yoğurma: Zeytinler öğütülerek macun haline getirilir. Bu aşama, zeytinyağının kalitesini doğrudan etkiler.

Aşağıdaki videodan fabrika sıkım aşamalarını inceleyebilirisiniz.